مالتوديكسترين هو مكون شائع لحليب الأطفال - ولكنه مثير للجدل أيضا. يفضل العديد من الآباء تجنب مالتوديكسترين ، لأنه غالبا ما ينظر إليه على أنه مكون حشو ذو قيمة غذائية قليلة.
بعض الصيغ العضوية الأوروبية في متجرنا تشمل مالتوديكسترين، في حين أن البعض الآخر خال من مالتوديكسترين. لدينا الكثير من الأسئلة حول هذا الموضوع ، حيث ينظر إلى مالتوديكسترين في كثير من الأحيان على أنه شيء يجب تجنبه.
إذن ما هو مالتوديكسترين ، لماذا يتم استخدامه ولماذا هو مثير للجدل؟
ما هو مالتوديكسترين؟
مالتوديكسترين هو نشا مشتق من النباتات يحدث بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الذرة والأرز والبطاطس. عندما يتم استخراج النشا ، يتم تكسيره باستخدام عملية تسمى التحلل المائي ، وتحويله إلى كربوهيدرات معقدة توفر طاقة بطيئة الإطلاق. تخلق هذه العملية جزيئات صغيرة السلسلة ، مما يجعل مالتوديكسترين سهل الهضم - حتى بالنسبة للبطون الصغيرة. على عكس معظم الكربوهيدرات ، فهو لا طعم له بشكل طبيعي.
لماذا يستخدم مالتوديكسترين في حليب الأطفال؟
حليب الأم (مثل جميع أنواع الحليب) غني بشكل طبيعي باللاكتوز - وهو كربوهيدرات توفر الطاقة وتغذي النمو. تحتوي الصيغة أيضا على اللاكتوز ، ولكن يستخدم مالتوديكسترين ككربوهيدرات إضافية في بعض الصيغ لثلاثة أسباب:
- يمكن أن يكون طعم اللاكتوز في التركيبة حلوا ، ولكن نظرا لأن مالتوديكسترين لا طعم له ، فإنه يوازن هذه الحلاوة.
- يساعد على تكثيف واستقرار التركيبة ، مما يسهل شربها.
- يوفر الطاقة ويمكن أن يساعد الأطفال على الشعور بالشبع لفترة أطول.
ما هي ماركات الصيغة التي تستخدم مالتوديكسترين؟
من بين العلامات التجارية العضوية الأوروبية التي نخزنها ، يستخدم كل من Holle و Lebenswert مالتوديكسترين في بعض صيغهما - على الرغم من عدم استخدامه في تركيبة حديثي الولادة في المرحلة المبكرة (Holle Pre و Lebenswert Stage 1).
يمنح مالتوديكسترين في هولي وليبنسفيرت الأطفال الأكبر سنا والأطفال الصغار حليبا ممتلئا بشكل إضافي مثالي للصغار الجائعين ، مما يساعدهم على البقاء راضين لفترة أطول. وبالطبع ، نظرا لأن هاتين علامتين تجاريتين عضويتين ، فإن المالتوديكسترين الذي يستخدمونه عضوي أيضا.
لماذا يعتبر مالتوديكسترين مثيرا للجدل - وهل يستحق؟
يستخدم مالتوديكسترين في العديد من الأطعمة الشائعة - بما في ذلك الأطعمة الحلوة والمصنعة مثل الحلوى والمشروبات الغازية ، وكمكثف وحافظة في الأطعمة مثل الزبادي والصلصات. هذا الارتباط مع الأطعمة المصنعة يعني أن الكثيرين يرون أن مالتوديكسترين عديم الفائدة من الناحية التغذوية في أحسن الأحوال ، وضار في أسوأ الأحوال.
صحيح أن مالتوديكسترين يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، مما يعني أنه يمكن أن يرفع نسبة السكر في الدم ، ولكن الشيء نفسه ينطبق على اللاكتوز. يحتاج الأطفال إلى كربوهيدرات سهلة الهضم وسهلة الامتصاص لمنحهم الطاقة - الكربوهيدرات هي الوقود.
يمكن أن تكون الكربوهيدرات عالية GI ضارة للبالغين ، حيث نميل إلى تناول الكثير منها ، في كثير من الأحيان ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم وتعطلها. لكن الأطفال يحتاجون إلى تناول القليل من الطعام في كثير من الأحيان ، ولا يفرطون في تناول الطعام مثل البالغين.
هل يجب أن تعطي طفلك الحليب الصناعي مع مالتوديكسترين؟
الخيار لك تماما. المالتوديكسترين العضوي المستخدم في Holle و Lebenswert ليس ضارا ، وقد يفيد الأطفال الأكثر جوعا. لكن أولئك الذين يعانون من بطون حساسة بشكل خاص قد يجدون مالتوديكسترين (أو أشكال أخرى من النشا) صعبة الهضم.