La maltodextrine est un ingrédient courant des préparations pour nourrissons, mais elle est également controversée. De nombreux parents préfèrent éviter la maltodextrine, car elle est souvent considérée comme un ingrédient de remplissage à faible valeur nutritionnelle.
Certaines des formules biologiques européennes de notre magasin contiennent de la maltodextrine, tandis que d'autres en sont dépourvues. Nous recevons beaucoup de questions à ce sujet, car la maltodextrine est souvent considérée comme une substance à éviter.
Qu'est-ce que la maltodextrine, pourquoi est-elle utilisée et pourquoi est-elle controversée ?
Qu'est-ce que la maltodextrine ?
La maltodextrine est un amidon d'origine végétale qui se trouve naturellement dans des aliments tels que le maïs, le riz et les pommes de terre. Lorsque l'amidon est extrait, il est décomposé par un processus appelé hydrolyse, ce qui le transforme en un glucide complexe qui fournit de l'énergie à libération lente. Ce processus crée des molécules à petite chaîne, ce qui rend la maltodextrine facile à digérer, même pour les petits ventres. Contrairement à la plupart des glucides, la maltodextrine est naturellement insipide.
Pourquoi la maltodextrine est-elle utilisée dans les préparations pour nourrissons ?
Le lait maternel (comme tous les laits) est naturellement riche en lactose, un glucide qui fournit de l'énergie et alimente la croissance. Les préparations contiennent également du lactose, mais la maltodextrine est utilisée comme glucide supplémentaire dans certaines préparations pour trois raisons :
- Le lactose contenu dans le lait maternisé peut avoir un goût sucré, mais la maltodextrine étant insipide, elle compense ce goût sucré.
- Il aide à épaissir et à stabiliser le lait maternisé, ce qui le rend plus facile à boire.
- Il fournit de l'énergie et peut aider les bébés à se sentir rassasiés plus longtemps.
Quelles sont les marques de lait maternisé qui utilisent de la maltodextrine ?
Parmi les marques biologiques européennes que nous proposons, Holle et Lebenswert utilisent toutes deux de la maltodextrine dans certaines de leurs préparations - bien qu'aucune ne l'utilise dans leur préparation pour nouveau-nés au stade le plus précoce (Holle Pre et Lebenswert Stage 1).
Maltodextrine dans Holle et Lebenswert donne aux bébés un peu plus âgés et aux enfants en bas âge un lait plus rassasiant, idéal pour les petits affamés, qui restent rassasiés plus longtemps. Et bien sûr, comme il s'agit de deux marques biologiques, la maltodextrine qu'elles utilisent est également biologique.
Pourquoi la maltodextrine fait-elle l'objet d'une controverse - et est-ce justifié ?
La maltodextrine est utilisée dans de nombreux aliments courants, notamment dans les aliments sucrés et transformés tels que les bonbons et les boissons gazeuses, et comme épaississant et conservateur dans des aliments tels que les yaourts et les sauces. Cette association avec les aliments transformés fait que beaucoup considèrent la maltodextrine au mieux comme inutile d'un point de vue nutritionnel, au pire comme nuisible.
Il est vrai que la maltodextrine a un indice glycémique élevé, ce qui signifie qu'elle peut provoquer un pic de sucre dans le sang, mais il en va de même pour le lactose. Les bébés ont besoin de glucides faciles à digérer et à absorber pour leur donner de l'énergie - les glucides sont du carburant.
Les glucides à IG élevé peuvent être néfastes pour les adultes, car nous avons tendance à en manger trop, trop souvent, ce qui entraîne des pics et des chutes de glycémie. Les bébés, eux, doivent manger peu et souvent, et ne pas faire d'excès comme les adultes.
Devriez-vous donner à votre bébé une préparation contenant de la maltodextrine ?
Le choix est entièrement le vôtre. La maltodextrine biologique utilisée dans Holle et Lebenswert n'est pas nocive et peut être bénéfique pour les bébés plus affamés. Cependant, les personnes ayant un estomac particulièrement sensible peuvent trouver la maltodextrine (ou d'autres formes d'amidon) difficile à digérer.